不看不知道，一看吓一跳。原理食物不只是有荤素之分，还有酸碱之分、悦性惰性之分、高低压力之分、阴阳性之分，我们的很多疾病都是由我们吃出来的。书中着重强调人们要多吃素，最好是生吃，少吃肉蛋奶。

多吃素少吃肉，这点我赞同，但鼓励生吃，这点我就有所保留了。在当前这个大环境下，生吃不怎么可行，我们到外面去吃饭，厨师不可能不给你做熟；再说大家都到食堂吃饭，食堂那有生的蔬菜可吃。作者从营养的角度来鼓励生吃，生吃营养是有，但卫生吗？生的食物会带有很多细菌，我们人类的肠胃已经习惯了熟食，这些生食所带的细菌进入我们的肠胃很可能导致我们不适。还有一些残留的农药化肥，我相信煮熟了，至少会少残留一大半吧。

书中讲了一些通过食物治疗好了的疾病，不过我感觉例子有点夸张，是否真实值得怀疑，因为作者对每一个这样的例子都没有说到底患者吃的是什么，只是说患者吃了之后好了很多。作者的大方向我同意，就是要多吃素，但这些例子值得推敲，不够信服。当然，书中也有些反例，比如一些几乎每天吃肯德基，喝碳酸饮料的人，身体长期处于酸性条件下，很容易产生出一些疾病。

总体来说，这本书还是很值得一看的。我们只要在食物上多注意一下，就会少产生很多疾病。 

基本信息
·出版社：北方文艺出版社
·页码：165 页
·出版日期：2009年
·ISBN：9787531723776
·包装版本：1版
·装帧：平装
·开本：16
·中文：中文
·读者对象：关注健康人群、亚健康人群

内容简介
一种平安的生活，一种真正的治疗，需要三方面的配合：一是自然的饮食，二是毒紊的排除，三是灵性的修养。
即便得了很严重、甚至绝望的病，只要透过这三个步骤，就可以转危为安。因此，疾病绝不是一辈子的事。
未来，新的健康观念，离不开认识环境中的毒害。关心健康的你，最好先为地球把把脉。
我们有权利与责任，让自己过安全平安的生活。
就从日常生活中的饮食、穿衣、居住、行走、睡眠、运动开始做起，进而扩展至周遭的生存环境。 

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作者简介
姜淑惠，1956年生，“中国医药学院”中医系、医学研究所硕士班毕业。“中央研究院”生物医学研究所细胞免疫学，及预防医学研究所中药免疫功能研究。拥有中、西医执照资格，并广泛涉猎欧洲、印度及中国西藏医学，学识背景扎实丰富。 
从小即十分景仰史怀哲，9岁的时候，母亲罹患癌症病逝，更影响了她日后行医时认真、慈善，与病患感同身受的态度。苦口婆心的她，不断倡导正确的健康观。她认为疾病与饮食有密切的关系，尤其饮食是一辈子的事，每个人都应该好好认识周遭的食物，重视“吃的效率”。 
她不仅兢兢业业在学术领域钻研，更长期研读各类人文典籍，期许在深入探讨生命科学之后，人类未来的生活会更加幸福美满。
曾任中国台湾省立桃园医院主治医师，目前任职台中澄清医院，并经常往返于美国、新西兰、澳大利亚、新加坡等地举办大型的健康讲座。此外并在台中成立“健康之道”中心，作为落实预防医学及培训义工的所在基地，是一位主张素食、生食、断食饮食改革，尊重生命，以人为本，非常具有环保概念的医生。
她深信医生的使命在于教育、指导及咨询；医生最极至的境界，就是做好预防医学的工作。 

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媒体推荐
北京晚报评论

今天你睡好了吗？ 
3月21日是世界睡眠日。睡眠专家指出，脑力劳动者大多数存在睡眠质量问题。睡眠障碍已成为一种现代的“时尚疾病”。
在3月21日世界睡眠日到来之际，光明书架推出《深睡眠》一书。本书作者查里斯·艾德茨考斯基为英国睡眠协会主席，深入研究睡眠20年之久，是当今世界上关于睡眠研究领域的权威之一。
据说人一生中有三分之一的时间是在睡眠中度过，五天不睡眠人就会死去，可见睡眠的重要。但是现代生活打乱了睡眠的自然规律。人们不再是日出而作日落而息，而是使用人工照明将人类活动延长到深夜。工作场所通常压力很大，许多人没有时间放松，等到上床睡觉时已是筋疲力尽。再考虑到其他对健康不利的因素，如粗劣的饮食、吸烟、消费大量的咖啡因和酒精，便可知道某些失眠症的病因了。睡眠专家指出，正在从事脑力劳动的人群中，大多数存在着睡眠质量问题，其中很多已经影响到正常的生活。睡眠障碍已成为一种现代的“时尚疾病”。睡眠不足将导致免疫力下降，而失眠的危害则更为严重，头痛、高血压……更让人吃惊的是患者的衰老速度是正常人的2.5倍至3倍，同时医生认为“浅睡眠”对人体衰老、智力以及免疫力的危害与失眠几乎相当。
《深睡眠》由浅入深为我们揭开了睡眠的奥秘，指出新陈代谢与睡眠的关系，评估读者的睡眠质量，全方位地指导改善睡眠质量：床具如何选择与摆放，如何根据卧室选择睡眠方位，如何通过饮食、运动、瑜伽、太极、气功、指压按摩等获得深睡眠。
比如《深睡眠》中提到一个最简单的办法：想象你曾经到过的一个地方，一个让你觉得最舒服最放松的环境，然后努力回忆那个场景中的每一个细节，越细微越好：树叶的颜色和形状，风的温度，空气的味道……你就会缓缓进入梦境。类似这样的小练习，书中还有很多。《深睡眠》不仅是一本健康科普书，也是一本关于睡眠文化的有趣读物。


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编辑推荐
顶级畅销书，台湾78次印刷
真正的健康之道，就是全方位提升生命的能量 
最好的健康模式：自然清净的饮食+良好的生活态度+丰沛的生命关怀 
食物的钻石组合＋三宝（小麦胚芽、大豆卵磷脂、酵母） 
开启健康三个原则：舍肉食、取素食；增加生食；酌量断食
身·心·灵整体健康专家姜淑惠医师用这本书彻底改变了台湾人的饮食观！
用这本书彻底改变了台湾人的饮食观！
时时观照觉察自己的身体，便是最好的医师。处处摄取均衡自然的食物，就是最好的药物。
饮食影响健康是不争的事实，藉着对食物特质的了解，可以将它在身体层面的反应，提升至更高层次，由单纯地供给生理需求的传统观念，进展到对人类心灵的发展的深度影响。 
过去一般人都知道食物分为五大类，现今姜医师经过长期研究与证实，以中、西医学理论，结合中外智者、科学家、实践者的研究，把食物重新归纳为四大类，让我们更正确了解食物的本质，包括：
第一类食物：悦性食物、变性食物、惰性食物；
第二类食物：酸性食物、碱性食物；
第三类食物：高压力性食物、低压力性食物；
第四类食物：阴性食物、阳性食物 
经济、科技的不断进步，使得各种文明病日增，人类的饮食习惯、生活方式势必需要改变。通过《这样吃最健康》，你会发现，健康是一条可以自觉、自察、自疗的大道。 

目录

好好观照你自己
◆身心灵都要健康
◆疾病如何形成
造成现代疾病的三个原因
疾病形成的三个步骤
第一步：不平衡
第二步：废物堆积及不正常分泌
第三步：疾病形成

如何分辨食物的优劣?
◆食物的四大分类法
第一类食物：悦性食物、变性食物、惰性食物
悦性食物——宇宙间最高的能量——优等食物
变性食物——变性力量——中等食物
惰性食物——惰钝力量——劣等食物
第二类食物：酸性食物、碱性食物
分析食物的酸碱性
酸碱食物的取舍
食物中应当增加的碱性食物
决定食物酸碱性的考量因素
第三类食物：高压力食物、低压力食物
现代饮食——高压力——高脂肪、高糖分、高蛋白质、高盐分
传统饮食——低压力——低脂肪、低糖分、低蛋白质、低盐分、高纤维（四低一高）
第四类食物：阴性食物、阳性食物
健康的微阳收缩性食物
健康的微阴扩张性食物
◆生理特质与食物调配
认识生理特质
消化的途径
消化的执行
胃的排空现象
影响胃消化的因素
影响小肠消化吸收的因素
列举不当的食物组合
食物调配的原则
十项重要原则
水果应该单独摄取
水果的分类
水果的调配
◆食物的钻石组合（The Diamond Diet）——蔬果谷芽饮食法
谷类
从营养均衡上认识谷类
从解剖结构上认识谷类
从食物治愈力上认识谷类
蔬菜
排毒净化
抗发炎
返老还童
生食防癌
水果
容易吸收消化
芽菜
希望的种子
◆开启健康的三个原则（Three Keys to the Treasury of Health)
素食
动物性食品的缺失
从营养的观点
从生理结构的观点
从生态保护的观点
吃蛋的坏处
重建对牛奶摄取的正确认识
生食
有进有出
生食净化
熟食的缺点
断食
断食是什么？
断食前的准备

健康的实践
◆健康需要自我觉察与评估
自我觉察评量表
健康平衡的自我检查指标
身体太过酸性的警示病症有哪些?
十项原则
维持理想体重
不可吃夜宵
晚餐减量减食
平常不吃甜点零食
避免高压力食物
多摄取高纤维食物
减少盐分、人工添加剂
避免腌、烤、炸、熏的烹调法
避免碳酸饮料
减少乳类制品、肉类及酸性食物的摄取
◆摄食原则
一、肉食不如素食
二、熟食不如生食
三、预防胜于治疗
四、真正饥饿时才吃
五、食用先后次序
先吃最易消化的食物
不喝开水不配大量的汤
六 特殊禁忌
禁烟禁酒
远离辐射
改造环境
避免激素与药物

序言
活在无病无痛的健康世纪
真正的健康之道，就是全方位提升生命的能量。
二十多年前我立志学医，十五年前正式展开行医之路，八年前我离开大学讲台，转而以社会大众作为医学教育的对象。
由于医务工作的转型，结识更多的朋友及病患，发现他们都在找寻“教人正确饮食的医师”“专治怪病的医师”……此后，询问如何从饮食、生活及灵修方面来改善染患的重病，或预防方法的人，也就更多了。
我以能真诚实践及承担“真正的医者”为荣，以能助人度过困境为己任。我感到欣慰的是，愈来愈多民众觉醒且了解“治疗疾病”与“痊愈健康”是截然不同的；生病与排毒看似相同也很不一样。
大家开始有了承担自己病痛的勇气与康复的决心，更重要的是——发现并体验到“痊愈”的原动力——竟然来自于自己。大家不再迷信药物，不再依赖医师，抱怨护士。
原来“自然清净的饮食”十“良好的生活态度”+“丰沛的生命关怀”，三合一的健康模式就是最好的健康保险。
当我累积了更多健康痊愈的病例后，这些生活中、生命里的见证与铁则，使我架构“健康之道”更具远景、更为恢弘、更有希望。
医疗最高的境界是什么？应是“预防”。医师最崇高的使命又当如何？想必是“教育”，教导民众如何重建健康。
近五年来，志同道合的伙伴们与我，集资数百万元，出刊拙著《健康之道》近四十万册，但这册小书深奥难解，内容亦未完备，所以规划重新编撰，以循序渐进之法，从理论、观念到饮食调配、食谱制作、日常保健、健康蜕变历程，竭尽所能，深入浅出，展现其精微之美，不仅易懂易学，且值得动心动手。
一生当中，能真正做出一点有意义的事情，俯仰天地无所愧疚是值得的。