以前一直感兴趣一个问题，为什么水沸腾的时候会源源不断的冒泡。以前认为：冒泡的都是气体，那气体应该一会就冒泡完了啊，为什么这些气体会老冒不完呢？现在才知道，那些气体都是水蒸气，因为水在100度的时候达到沸点，就会有液态变为气态，那么在锅底的水由于最靠近锅，而锅的温度远远高于100度，所以会使锅底的水最先转换为气态，这样这些水蒸气就会冒出来，于是就出现了冒泡了。只要锅底一直加热，就是说只要锅底的温度高于100度，能是锅底的水变成水蒸气，那么就会一直有气泡冒出。